Sadece yüksek kalitedeki sütlerden üretilen bu peynir saç gibi örülür. Bu peynirin karmaşık üretim metodundan kaynaklanan kendine has iştah açıcı, tuzlu bir tadı vardır. Taze olarak tüketilmesi tavsiye edilir. Peynir tabaklarında kesinlikle buluması gereken bir çeşittir.